8度海逸酒店 - 芒果下午茶

網上團購的酒店下午茶餐!
8度海逸酒店 - 芒果下午茶

食品款式及味道均沒甚麼特別!
酒店環境方面, 尚算清靜, 但設計方面, 為迎合餐廳的名字, 裝飾及部份用品是特意做斜斜的,
尤其是餐廳門外, 真的感到有點暈暈地!

  

有感而發

今天是小老闆學校選科要交表的最後一天!
過往一直問他何時最後要交表他都說不知道!
昨天晚飯時他才突然說一句「選科明天要交表了」, 把蓮蓉嚇了一跳!
蓮蓉要保持鎮定, 並問小老闆選了那科, 他除了可馬上答其中一科是ICT外, 其餘均未定!
蓮蓉不懂跟他分析, 於是待大老闆回家後要他跟小老闆傾傾!
談了很久, 最終選定了!

今早開facebook, 卻看到小老闆發表了一篇文, 感到有點意外!
蓮蓉不便在此post出來!
但心裡有點說話想說!

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父母不是想管你甚麼, 只是擔心, 想多了解你, 及得個“知”字!
就是之前已問過不下一次, 再主動問就是怕你覺父母煩及管你!
媽不緊張的繼續問下去、沒給你反應, 就是怕你不高興!  再加上媽不懂跟你分析, 心裡已
計劃好等爸回來後再跟你談!
"一個在廳，一個在房，我每天都感受到那道牆壁，不但格住了我們的人體，還格住了無
限的思緒，溝通的機會。"  你可知道媽最不想這樣, 有否記得在最初時就因怕做成這狀況,
媽曾多次跟你表現不滿, 但可能表達方式出了問題, 所以..........   而你卻不以為然!  若你願
意, 那道牆壁根本是不可能隔到甚麼的, 明白嗎?
媽就是明白爸的長處, 再加上擔心你, 所以一定要安排他跟你談的!
你最終選的科目, 日後發展如何, 大家都不知道!  父母不會給你壓力, 亦不會勉強你, 盡了
力便可以了! 
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人們常說, 青少年在不同年齡會有不同的特性!
過後是好是壞, 無人知曉!
但蓮蓉還是會等的!

 

滷水牛腱+豬脷 (Fissler高速鍋)

有一段時間沒做滷水牛腱+豬脷了!
買了Fissler高速鍋也未試過做滷水牛腱+豬脷, 於是要行動了!

買了3大條牛腱和5條豬脷!

開工!
已汆水的牛腱和豬脷:

用普通鑄鐵鍋做這味餸的詳細做法及滷水汁料請看這裡!

今次的汁料是上次所剩而存於雪櫃冰格, 全加了入鍋內大約有600ml, 再加點水約50ml,
即合共約650ml.
先放入3條牛腱在鍋底, 再放入5條豬脷在面, 倒入全部汁料!
加蓋、上鎖、加壓為"2"速, 開始!

Fissler高速鍋的程式如下:
電磁爐以大火"5"度火力, 主閥門壓力顯示環升至黃色: 13分鐘
繼續煲, 主閥門壓力顯示環升至綠色: 1分鐘
轉小火"1"度火力後, 繼續煲: 20分鐘
熄火後, 主閥門壓力顯示環由綠色跌至黃色: 3分鐘
主閥門壓力顯示環完全跌下: 9分鐘
烹煮時間總共為34分鐘, 降壓時間約為12分鐘, 合共為46分鐘。

之後不要馬上開蓋, 讓它繼續焗約半小時!

取出放涼!

切片蘸點蒜蓉, 及取些少滷水汁煮熱, 加入生粉水略煮杰作蘸汁享用!

蓮蓉習慣一次過燜煮多一點, 分2~3餐享用!
分出下次享用的暫不要切片, 整件放入雪櫃冰格, 吃前一晚取出放上普通格, 到吃前才
切片及蒸熱享用!

今晚準備吃的以上那碟有1條牛腱+2條豬脷!
剩下以下那保鮮袋內準備放入冰格的有2條牛腱+3條豬脷!

分享:
今晚準備吃的那碟, 因新鮮做好, 即使放涼後切片也很軟腍, 所以切時較難控制, 不能切得
太薄!  但放過入雪櫃雪透後肉質便變硬, 切片時便可容易控制切薄片。