手提電話防塵塞

前兩週五, 趁小老闆學校陸運會, 不用回家午飯, 蓮蓉又出動往元朗購買他指定喜歡的沙律醬!
當然順道週圍逛逛啦!

在千色廣場逛, 發現該商場是現時稍為少見、不太多連鎖店的商場, 還有一些小店商戶!

那天在該商場內, 除在其中一間小店買了一件較昂貴、made in Korea的背心外套外, 在千色
店內亦買了該手提電話防塵塞!

不貴, 所以買了!

吖!  越用越看越喜歡!

 

菜乾湯 (Fissler高速鍋)

材料:
菜乾            70g
白菜            600g
紅蘿蔔        1條
粟米            1條
豬展+豬骨   600g
蜜棗            3大粒
南北杏        40g
果皮            1角
水                2-1/4公升
鹽                適量

做法:
1) 菜乾用清水浸2小時至軟身, 再清洗乾淨葉片內的細沙。

2) 果皮浸軟、刮去瓤; 南北杏和蜜棗略浸及沖洗乾淨。
3) 白菜洗淨、浸洗; 紅蘿蔔去皮、洗淨、切件; 粟米去皮、去鬚、洗淨、切件; 豬展+豬骨
    洗淨、汆水約5分鐘、再沖洗乾淨。
4) 所有材料放入Fissler高速鍋內, 加水至鍋內"max"限線(約2-1/4公升水)。

5) 加鍋蓋, 加壓為"2"速, 電磁爐開大火為"5"度, 暫set了60分鐘。

6) 20分鐘後, 閥門的壓力顯示了黃色環。

7) 3分鐘後, 閥門的壓力顯示了綠色環, 電磁爐轉小火為"1"度繼續煲及維持顯示綠色環狀態。

8) 預計以小火繼續煲25分鐘, 其間因見閥門的紅色環微微升起, 所以熄了火一會, 待紅色環
    跌回綠色環再繼續煲。

9) 25分鐘後, 熄火, 待壓力環完全降下。

10) 約12分鐘後, 綠色環降下。
      約20分鐘後, 黃色環降下。
11) 打開鍋蓋, 下鹽調味, 完成!

分享:
烹煮時間總共為48分鐘, 降壓時間約為32分鐘, 合共是80分鐘。

 

勝瓜肉片湯 + 蝦醬豬頸肉 + 鮮菇飯 (Fissler高速鍋)

昨天用新玩具(Fissler高速鍋)試玩了該鍋的一個賣點 -----> 一次過做1湯1餸1飯。

湯: 勝瓜肉片湯
餸: 蝦醬豬頸肉
飯: 鮮菇飯

勝瓜肉片湯:
勝瓜1條; 瘦肉約250g; 乾象拔蚌片5~6片、薑2片。   
---> 勝瓜去皮、切件。
---> 肉片用豉油、酒、鹽、糖、生粉略醃。
---> 乾象拔蚌片沖洗過。
---> 將所有材料放入高速鍋內。
---> 放入腳架。

蝦醬豬頸肉:
豬頸肉片400g; 葱2棵(切粒); 薑3片。
---> 豬頸肉片用1湯匙紹酒、1湯匙蝦醬、2茶匙糖、1茶匙生粉略醃後, 加入葱粒和薑片
       拌勻。
---> 有孔蒸架內鋪一層鍚紙, 將豬頸肉片放入。
---> 將蒸架放入高速鍋內。

鮮菇飯:
---> 米洗淨, 米加水以1:1比例放入無孔蒸架內。
---> 鮮菇去蒂, 洗淨後放在飯面上。
---> 將蒸架放入高速鍋內。

高速鍋加蓋, 鎖上, 主閥門壓力調至"2"速。
電磁爐以大火"5"度, 暫set了30分鐘。

12分鐘後主閥門的壓力顯示了黃色環。

再過2分鐘, 主閥門的壓力顯示了綠色環, 轉小火, 開始計時10分鐘。

其間見綠色環降下, 所以調高了1度火力, 再見到綠色環升起才再調低回"1"度小火。

10分鐘後熄火, 待主閥門的壓力顯示環完全降下。

約5分鐘後, 綠色顯示環降下。
約13分鐘後, 黃色顯示環降下。

解鎖, 開鍋蓋!

湯下鹽調味, 完成!
開餐!

分享:
1) 烹煮時間總共是24分鐘, 降壓時間約為18分鐘, 合共為42分鐘。
2) 上次煲過湯的乾象拔蚌片是不能吃的, 因太韌!  但今次用高速鍋煲過湯的乾象拔蚌片,
    十分軟腍, 全部吃掉。
3) 開鍋蓋後見到那碟蝦醬豬頸肉太多汁, 再見到鍋邊的痕跡, 明顯是煲湯時水滾起過了蒸
    餸的架, 所以水份流了入豬頸肉餸內!  湯的水位又比腳架低了(蓮蓉在放入腳架時觀察過),
    証明確是湯的水份流了入餸內!  下次再是這樣安排的話, 應用鍚紙將整個餸包裹着來蒸。
4) 做好的湯渣和豬頸肉均太腍, 下次可將維持綠色環加壓的時間由10分鐘調低至5分鐘,
    但不知飯是否會熟!  下次再試試看!