淡菜花生眉豆魚尾湯

雖說平均每星期亦會煲老火湯, 家裡的材料亦存了很多, 但有時亦會腦閉塞, 不知要煲甚麼湯!
有時又想搞搞新意思, 試一些平時少煲, 又或未煲過的靚湯!  但又無乜idea!
做我哋呢行(24小時庸工), 有時真係諗煲乜湯、煮乜餸, 都諗到頭都爆!

幸好現時有電腦, 上網容易!
閒時睇睇埋埋, 參考吓其他網友的主意, 可以儲吓彈藥, 又可增強新點子!

上星期見網友煲淡菜花生眉豆魚尾湯!
大老闆週末回歸, 他一向喜歡魚, 於是便煲了這款湯!
又幾好味喎!

材料:
魚尾    1條
豬腱    500g
淡菜    5湯匙
花生    5湯匙
眉豆    5湯匙
蜜棗    3粒
薑片    3片
水       3.5公升

做法:
1) 材料全部洗淨。
2) 煲滾小煲水, 下豬腱煮3分鐘, 撈起; 再下淡菜、花生、眉豆煮1分鐘, 撈起; 全部再洗淨, 備用。
3) 開始煲滾3.5公升水。
4) 魚尾洗淨後抹乾水, 燒熱鑊下油, 爆香薑片, 下魚尾煎香, 贊酒, 將魚尾連同薑片入魚袋。
5) 3.5公升水煲滾後, 將全部材料放入, 中火煲半小時後, 轉小火繼續煲1.5小時, 下鹽調味, 完成。