上星期叫大老闆買花奶, 他順便買了一大罐雜果和一包西米, 說想吃雜果西米露!
但他並沒有買椰漿, 所以做不成!
這個星期, 讓蓮蓉買了椰漿再做吧!
到想做時, 又讓蓮蓉發現家裡有椰子粉!
懶得落街! 椰子粉放在家裡又未想到做甚麼! 便索性用椰子粉開水, 代替椰漿吧!
材料: (8~10人份量)
西米 3/4杯 (米量杯)
椰子粉 1-1/2包 (忘記了看包裝的容量)
罐頭雜果 1罐
水 1公升+1公升
椰子粉開水 200ml
冰糖 100g
做法:
1) 煲滾1公升水, 放入西米煮約5分鐘至半透明狀態, 加蓋焗20分鐘。
(必須邊煮邊不停攪拌, 以免西米黏在一起。)
2) 用篩隔走西米的水, 並即時用流水沖西米, 沖走西米的黏稠物質。
3) 椰子粉用200ml開水拌勻, 備用。
4) 罐頭雜果隔去水份, 備用。
5) 煲滾1公升水, 加入煮好西米和冰糖, 充分攪拌, 滾後加入椰子粉水拌勻, 熄火! 稍放涼後,
倒入罐頭雜果拌勻, 完成。
6) 用密實盒盛載, 放雪櫃冷凍後享用更佳。
分享:
1) 西米不用放太多! 煮好的西米露依然會發現西米好像太少, 但放一會後, 及冷凍後西米會
發大, 水份會減少的!
2) 蓮蓉用1-1/2包椰子粉, 是因為將用剩的全部用掉! 其實份量可隨意, 1包亦可, 2包亦可。
3) 不用椰子粉, 可用1罐大椰漿代替。
