粟米汁

現時超市間中會見到有樽裝粟米汁賣, 都想自己試做!
在網上見到有人說, 國內一些酒店亦有供應玉米汁, 但價錢絕不便宜(聽說要過$100呢)!
見市場的粟米又多又大, 很飽滿, 於是便更加想試做!

今次第一次做, 顏色不夠黃, 而且較濃稠!
雖然味道不錯, 但下次應該可以加多點水(湯匙量粟米粒時可能量得太滿了), 減少點淡奶!

材料:
粟米    4大條
水       (按3湯匙粟米粒的量, 加4湯匙粟米水。)
淡奶    280ml

做法:
1) 鍋內煲滾水, 放粟米煮15分鐘至熟, 放涼。
2) 將放涼的粟米拆粒。  粟米水留用。     
    看, 4條粟米拆粒後竟有這麼一大碗!
   
3) 將粟米粒放入果汁機, 以3湯匙的粟米粒, 加4湯匙的粟米水, 打成濃汁。
   
4) 將粟米濃汁過篩, 隔去粟米渣。
5) 將隔去渣的粟米汁倒入煲內, 加入淡奶煮滾, 完成。
   

分享:
1) 粟米要煮熟後才打汁, 否則, 會有苦澀味。  而且, 可避免粟米和水分離。
2) 若不喜歡加淡奶, 可加鮮奶。  若想再甜些, 亦可改為加練奶。
3) 果汁機打成濃汁後, 可不用隔渣, 是另一種口感, 隨個人喜好。
4) 隔出的粟米渣, 可留作其他用途, 如煮飯時加點粟米渣同煮, 或做蛋煎餅等, 不至浪費!

蟲草花清補涼湯

市面售的清補涼湯包, $10多$20一包, 總覺內裡的材料實在少的可憐!  買2包又覺有點兒那個!
記得當年媽媽煲的清補涼湯, 料多, 湯又甜!  但當年並沒有包裝好的一包一包賣, 是媽媽從藥房
叫店員即時執的!  不管怎樣, 不論是材料及價錢, 均不能與當年同日而語!

在「百佳超市」買的「南北貨」清補涼湯包, 叫做特價$30.-/2包, 湯包材料有: 淮山、黨参、
玉竹片、生薏米、百合、紅棗、杞子、蜜棗。
材料質素只屬中下貨色, 份量確亦較少! 
自行再加了點生薏米、杞子和蜜棗。
如不嫌麻煩, 還是自行買料較好, 可自行調較份量!

材料:
蟲草花    30g
清補涼    1包
豬肉        250g

做法:
1) 豬肉汆水3分鐘, 洗淨。
2) 蟲草花浸水, 洗淨, 其間換水2~3次。
3) 其餘材料, 洗淨。
4) 煲滾3.5公升水, 放入所有材料, 中火煲20~30分鐘, 轉小火繼續煲1小時, 下鹽調味, 完成。

櫻花蝦乾炒椰菜

上月在台灣買回來的櫻花蝦乾, 除了可以炒飯, 還可用來炒菜, 令平凡的青菜增添了香蝦味!

材料:
椰菜         半個
櫻花蝦乾  2湯匙
薑片         2片
蒜頭         2粒 (剁茸)
葱             2條 (切粒)

調味:
雞粉        1茶匙

做法:
1) 椰菜洗淨、切絲。
2) 下少許油於鑊中, 下櫻花蝦乾兜炒1~2分鐘至有香味, 盛起, 備用。
3) 熱鑊下油, 下薑片、蒜茸, 炒香後下椰菜絲兜勻, 加蓋煮一會。
4) 煮好後加調味拌勻, 加葱粒及已炒香的櫻花蝦乾再拌勻後上碟, 完成。

     

節瓜炆排骨

材料:
節瓜    1個
排骨    250g
薑片    3片
蒜頭    2粒 (去皮拍爛)
水       120ml

醃料:
豉油    2茶匙
魚露    2茶匙
紹酒    2茶匙
糖        1茶匙
生粉    1茶匙

調味:
蠔油    1湯匙

做法:
1) 排骨洗淨, 下醃料醃1小時。
2) 節瓜去皮、洗淨, 切段。
3) 熱鑊下油, 下排骨煎至兩面稍金黃, 盛起, 備用。
4) 熱鑊下油, 爆香薑片和蒜頭, 下節瓜煎至兩面稍焦, 排骨回鑊(連同醃料汁), 加水冚蓋煮8分鐘。
5) 下蠔油拌勻, 兜炒一會, 完成, 上碟。

     

五叶神蟲草花西施骨湯

材料:
五叶神(乾)   30g
蟲草花         30g
西施骨         500g
粟米            2條
蜜棗            3粒
杞子            30g


做法:
1) 五叶神及蟲草花洗淨後略浸; 蜜棗洗淨。
2) 西施骨汆水3~5分鐘, 洗淨。
3) 粟米洗淨, 切段。
4) 煲滾4公升水, 除杞子外, 放下全部材料, 中火煲20~30分鐘, 轉慢火繼續煲1小時。
5) 煲至最後15分鐘, 下已沖洗的杞子。
6) 最後下鹽調味, 完成。

分享:
可下紅蘿蔔同煲, 湯味會更甜。

五叶神功效:
它除含六十五種皂貳成分外還含有醣類、氨基酸、維生素B、C、E和豐富的微量元素,
特别是鉀和鈣。 具有抗氧化及促進细胞再生的功效, 能延緩機能的衰老、退化現象。
並能防治糖皮質激素引起腎上腺皮質的萎缩。 日本人稱為“甘茶蔓”。 其療效非常廣泛,
上從頭髮由白轉黑及使落髮再生, 下至腳指甲。 對於高血壓、糖尿病的患者會有極佳的
改善, 並且可促進食慾及恢復視力: 趁熱飲用能散風寒、鎮咳化痰, 治療氣管炎。
五叶神增强免疫力的功效, 不但可與人參媲美, 而且因含有人參所無的絞股藍皂貳, 所以
不會有過量服用人參的副作用, 是一年四季皆宜的養生飲料。
 
蟲草花功效:
1) 北蟲草能明顯降低血糖、尿糖。 對糖尿病患者有明顯療效。
2) 降低血壓、顱壓, 緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症。
3) 蛹蟲草能較有效平喘止咳, 對肺氣腫、氣管炎有較好療效。
4) 抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增强機體免疫功能。
5) 蟲草花對女性潤肌美容有良好效果, 尤其可快速消除蝴蝶斑。
6) 北蟲草對男性具有壯陽補腎作用, 增强體力精力, 提高大腦記憶力的功效。

芝士撈麵

星期三小老闆學校考試完畢, 跟着便連放5天假。
之前小老闆曾提過想再食芝士撈麵, 見他考完試, 我亦想往取團購的貨品, 所以在網上搜尋
資料。
剛好在取團購貨品的大廈樓下, 有間食店於下午2:00後有供應芝士撈麵下午茶餐。 網上食
評是不錯的, 但小部份說服務質素有點問題!  由於地點較方便, 便決定一試!
星期四便跟小老闆拍拖行街去了!

食物質素是不錯的!
小老闆叫的吉列炸蝦芝士撈麵, $42.- 連水果(3大粒西瓜) + $4.- 青蘋果綠茶台式飲品。
我叫了豬頸肉芝士撈麵, $38.- 連水果(3大粒西瓜) + $5.- 香芋珍珠台式飲品。
跟套餐叫了一件藍莓芝士蛋糕 $16.-
麵的份量不算多, 不會太飽!
芝士醬汁不太杰, 剛好!

可能我們是下午茶餐時段去, 客人不算多, 所以服務態度是可以的!

bird bird 磁石擺設

這個 bird bird 磁石擺設, 是在雜誌看到的, 第一時間便想到舊同事兼好友, 因她喜歡磁石
飾物的。
把資料記錄下來, 有機會便去搜尋購買!
5月31日終於有機會到該店買下, 打算下次與好友見面時送給她。
買下來後, 卻一直沒有機會!  竟直到我生日那天, 她約我午飯才有機會送她!

該 bird bird 磁石擺設價錢是略嫌稍貴, 但很精緻小巧!
購買時見到有其他顏色, 但正如雜誌中的照片, 實物還是黃色最好看!
這個精品, 我也很喜歡!  但買給自己卻捨不得!  送給識欣賞的人, 還是心裡高興的!