吻魚仔綠藻湯

聖誕節期間在台灣買的其中一些特產 ----- 吻魚仔和翡翠綠藻, 今天第二次煲湯飲。


當時店員是這樣教的, 煲滾水, 放入一些沖洗過的吻魚仔, 滾一會, 再放入1/4包綠藻(3~4人
份量), 滾起, 調味, 喜歡的話, 可加些蛋花, 完成。

上月按店員所說的份量煲過一次, 只是沒有加蛋花, 但煮開後, 綠藻的份量略嫌太多了!
而小老闆是不喜歡這個湯的, 因他不喜歡那些綠藻分佈在整碗湯中, 想撇也撇不清!

今天再煲, 份量全部減少了, 還特意量了確實的份量, 看效果如何, 看下次是否還需調較!

材料: (2人份量)
吻魚仔   20g
綠藻       6g
水          1000ml
魚腐       10件

做法:
1) 吻魚仔沖水數次, 洗淨。
2) 煲滾水, 下吻魚仔煲一會, 下魚腐和綠藻, 滾起後下鹽調味, 完成。

分享:
清淡的滾湯, 有吻魚仔的鹹香, 綠藻又健康, 清新。