野生牛肝菌無花果湯

早前說在銅鑼灣sogo買了2盒「野生牛肝菌無花果燉湯」湯包, 今次煲最後一包了!

「野生牛肝菌無花果燉湯」之湯包資料請按「這裡」。

這次我用了2個較小的雞殼, 見雪櫃有急凍豬脷, 便放了一條同煲。
煲好的豬脷取出切片, 再做個蠔油汁煮一會, 又一碟餸了!
嘩!  煲了2小時的豬脷, 超腍!  小老闆讚不絕口呢!  一向喜歡豬脷的我, 更覺好味!

材料:
野生牛肝菌無花果燉湯湯包 1盒
雞殼        2個
豬脷        1條
水            6小湯碗


做法:
1) 雞殼和豬脷洗淨。
2) 湯包內的材料略浸, 其中牛肝菌要分開浸, 一會便會浸軟, 即時洗淨細沙, 過水, 備用。
3) 深鍋煲滾水, 將所有材料放入, 中火煲20分鐘, 轉小火繼續煲1-1/2小時, 調味, 完成。

分享:
1) 雞殼和豬脷可先略汆水再煲! 
2) 豬脷是急凍的, 買時店主說已清除脷苔, 所以減省了除脷苔的步驟!
3) 煲好的豬脷, 取出切片, 再做個蠔油汁(水半杯+蠔油1湯匙), 放入豬脷片煮一會, 埋芡, 完成。
    又一個小菜餸飯了!