朱古力綠茶燕麥小旋渦酥餅

材料: (約30塊)
無鹽牛油    100g
砂糖            60g
鹽                3/5茶匙
蛋黃            1個
高筋麵粉     60g
低筋麵粉     55g
杏仁粉         20g
燕麥             30g
綠茶粉         3g
可可粉         5g
粗糖            適量

做法:
1) 牛油放室温至軟。
2) 牛油、砂糖、鹽放大碗內, 用打蛋器打至呈白色如忌廉狀。

3) 加蛋黃攪拌均勻。

4) 高筋麵粉和低筋麵粉混合後, 篩入3)中拌勻, 再篩入杏仁粉及加入燕麥拌勻成麵糰。
    (此時可用手搓揉, 會較容易拌勻。)

5) 將麵糰分為2等份, 一份加入綠茶粉, 另一份加入可可粉, 各搓揉均勻成綠茶麵糰及
    朱古力麵糰。

6) 將綠茶麵糰及朱古力麵糰分別用保鮮紙或保鮮袋包好, 並擀平成方形後, 將2塊方形
    麵糰重疊並卷好成長條狀, 放入雪櫃雪約45分鐘至硬。

7) 取出已雪硬的長條麵糰, 平均滾上粗糖後, 切成約6mm厚的片狀, 放在已鋪牛油紙的
    焗盤上。
    (每塊酥餅之間要預留約1cm的空間, 因酥餅在烤焗時會略為膨脹。) 

8) 放入已預熱160度焗爐內, 焗15分鐘(最後5分鐘轉一次焗盤), 完成。
    從焗爐取出後, 馬上將酥餅移至涼架上, 放涼後存放於密實盒內。