黃金糕 5th

這是第5次試做!
但...............又失敗!

全部送進了垃圾桶!!!!!

今次的食譜和做法如下!
其他不再詳細說了!

材料:
木薯粉       200g
粘米粉       15g
椰汁           250ml 
粗砂糖       150g   
鹽              半茶匙
無鹽牛油    25g    
雞蛋           5隻
蛋黃           1隻
塔塔粉 (cream of tartar)  2茶匙
梳打粉 (baking soda) 1茶匙   

做法:
1) 椰汁、粗砂糖、鹽放煲內, 細火煮至糖完全溶化(不用煮滾), 放入牛油熄火, 拌勻, 放涼,
    備用。
2) 預熱焗爐160度, 並將焗盤放入同時預熱。
3) 木薯粉、粘米粉混合。
4) 塔塔粉、泡打粉混合。
5) 雞蛋和蛋黃放大碗內, 用拂蛋器輕輕打勻(約1分鐘, 不用拂打太過); 將1)加入, 輕輕拌勻;
    分次加入3), 輕輕拌勻; 最後加入4), 輕輕拌勻。
6) 從焗爐取出已預熱焗盤, 薄薄塗一層油後, 將5)之混合物邊過篩邊倒入焗盤內。
7) 放入焗爐焗約30~35分鐘至熟(用竹籤刺入糕內, 抽出見竹籤沒沾粉漿即熟), 完成。