藍莓芝士凍(奶克芝士)

第二輪的奶克芝士(167g), 做了「藍莓芝士凍」。
這個份量, 剛好做到相片中的3杯。 (其實可以多分數杯小的, 因實在有點膩!)

材料:
奶克芝士  167g (或 cream cheese)
淡忌廉      167g
砂糖          40g
魚膠片      4g
藍莓果醬  134g

做法:
1)  魚膠片煎開成小片, 用冰水浸軟後, 撈起魚膠片稍為瀝乾水分, 座熱水拌溶, 備用。

2) 奶克芝士打滑, 分3次加入砂糖打至溶解, 再加入藍莓果醬拌勻。

3) 另一碗打起淡忌廉至起紋、像雪糕溶了的狀態。

4) 打起的淡忌廉分3次加入2)的藍莓芝士內拌勻, 再加入魚膠溶液拌勻。

5) 倒入杯模內, 放雪櫃最少4小時, 完成。

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以上份量分了3杯模滿, 建議可再分多3杯為半杯滿, 因會很膩!