猴頭菇鯊魚骨湯

材料:
猴頭菇       60g
鯊魚骨       80g
白果          15粒
蓮子          50g
豬展          300g
雞殼          1個
生薑          4片+4片
白胡椒粒   1-1/2湯匙
葱              4棵 (切段)
水              3-1/2公升

做法:
1) 鯊魚骨清水浸2小時至軟。

2) 猴頭菇清水浸約20分鐘, 其間需擠乾水及換水。

3) 白果去殼、去衣。

4) 蓮子略浸及去芯。
5) 白胡椒粒用茶葉袋盛好。

6) 另外煲滾小煲水, 加入4片薑片及葱段, 放入已浸軟的鯊魚骨煮10分鐘, 撈起。

7) 原煲水, 放入已洗淨的雞殼和豬展, 約3分鐘後撈起雞殼, 再過2分鐘後撈起豬展, 再沖洗
    乾淨。
8) 所有材料已處理好, 可以開始煲靚湯喇!

9) 煲滾3-1/2公升水, 將所有已處理好的材料放入。

10) 再滾起後中火煲20分鐘, 轉小火繼續煲2小時, 下鹽調味, 完成。