粉葛竹蔗螺頭湯

最近天氣潮濕, 人也濕氣重!
人人說要去濕, 煲個簡單去濕湯!
此湯不要看表面是深深黑黑的, 小老闆喝過也說很甜呢!

材料:
粉葛     1斤 (約600g)
竹蔗     1斤 (約600g)
赤小豆  2兩 (約75g)
扁豆     2兩 (約75g)
豬展     400g
螺頭乾  6~8隻
水         3-1/2公升

做法:
1) 螺頭乾洗淨, 用清水浸一晚。
2) 粉葛去皮、洗淨、切件; 竹蔗洗淨、切段、破開。
3) 赤小豆、扁豆略浸、洗淨。
4) 豬展洗淨, 滾水下豬展飛水2分鐘, 再洗淨。
5) 煲滾3-1/2公升水, 放入所有材料, 中火煲30分鐘, 轉小火煲1-1/2小時, 下鹽調味, 完成。

分享:
1) 浸螺頭的水, 可放入湯中同煲。
2) 粉葛和竹蔗可於街市找一些可為客人處理的菜檔選購, 蓉蓮子所買的粉葛和竹蔗也是
    選購好後, 菜檔幫忙切件和破開的, 慳了不少工夫。