Penguin Kitchen

2013年7月16日星期二

豬脷配芝麻醬汁

煲過湯的豬脷, 切片, 再配以蒜茸+醬油, 便可作為一個小食或餸菜了!

小老闆慣常是蘸蒜茸+醬油或鹵水汁吃的!
蓮蓉先前做了一樽芝麻醬, 便從網上找些變奏版醬汁! 於是便同時自製了一款芝麻醬汁來

蘸點了!
小老闆試了, 也說好味!

自製芝麻醬汁:
芝麻醬 1大匙
涼開水
醬油膏/醬油 2大匙
白醋/烏醋
糖 1茶匙
蒜茸
葱粒

做法:
將所有材料按以上次序拌勻便可。

分享:
以上各項材料的份量沒有指定的, 可隨個人喜好而增減! 例如想醬汁稀一點, 便多加點涼開水; 想偏酸一點, 可多加點醋; 不喜歡蒜茸味的, 可省掉蒜茸等等等等......

此湯適合夏天飲用。
適合時常流汗或經常口乾人士飲用。
甘蔗有潤腸作用; 茅根有清熱利尿、去水腫、助排便的功效。

小老闆說這湯很好味!
他和大老闆飲了一大碗後, 更各自添多了一碗呢!

材料: (5~6人份量)
竹蔗        1斤
鮮茅根     2扎
紅蘿蔔     1條
粟米        2條
豬展        1斤 (約600g)
豬脷        1條 (可免)
水           3-1/2公升

做法:
1) 豬展和豬脷洗淨, 飛水3分鐘, 撈起沖洗乾淨, 備用。

2) 竹蔗切段, 清洗乾淨, 用刀將每段竹蔗縱向一分為二或一分為四剖開。

3) 紅蘿蔔去皮, 洗淨, 切件。粟米去葉去鬚, 洗淨, 切件。鮮茅根清洗乾淨。

4) 3-1/2公升水煲滾, 加入所有材料, 大火煲1/2小時, 轉小火繼續煲1-1/2小時, 下鹽調味,

完成。

分享:
1) 豬脷可以不加! 小企鵝只是見雪櫃有存貨, 而小企鵝和小老闆很喜歡用蒜茸+醬汁醮點來吃,
所以加了一起煲湯。
2) 小企鵝買到的豬脷是已去除脷苔的, 所以省了去脷苔的步驟。
3) 小企鵝喜歡買有筋的豬展, 越多筋越好, 整嚿豬展肉也很滑滑的呢!
4) 竹蔗可要求檔主代為切段。一定要剖開來煲湯, 才會容易出味。

2013年7月14日星期日

Yonanas 生果雪糕機

上月尾見雜誌介紹過這部雪糕機, 標榜可做出健康的雪糕, 因不需加蛋、糖、奶或忌廉, 只需
用生果, 便可做出雪糕!
一向鐘情雪糕的小企鵝, 馬上便被吸引着了!
但看價格, 要$899.-哦!
冷靜再想想, 該部機所需的生果, 基本必須要用香蕉、芒果或菠蘿, 再配搭其他水果或材料,
才可做出不同口味的雪糕!
雖然小企鵝也喜歡該基本的3種生果, 但又好像有點單調!
但由於小企鵝實在太喜歡雪糕的感覺, 再加上有點懶吃生果, 若兩者能融合, 不是會很健康嗎?
價錢貴?! 上網找找看有沒有便宜的渠道吧!
吖! 竟讓小企鵝找到網上購物網, 比香港買的價格有的便宜一半, 有的甚至只需人民幣百多元!
當然, 太便宜的不會是好東西! 國內科學家及專業人士眾多, 山寨版沖積市場, 所以必須要嚴謹
選擇!
小企鵝選的當然盡量會是正貨! 雖說是美國的品牌, 但不外乎也是國內生產的!
小企鵝多看一兩個選擇, 看看一些數據, 再問問大老闆的意見, 比較比較! 加上大老闆最後加入
挑選, 最終決定落鎚的是人民幣348.-那部, 還送四款用具: